Cor da gema dos ovos Korin

Postado em 21 de Janeiro de 2016

Algo que gera dúvida em boa parte dos consumidores dos ovos Korin é a cor das suas gemas. Muitas pessoas dizem que são claras demais e desconfiam de suas propriedades nutricionais.

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Quanto às propriedades nutricionais não há com que se preocupar: os ovos Korin têm os mesmos níveis nutricionais que qualquer outro ovo, sendo antes de tudo um alimento saudável.
Já quanto à cor das gemas o que acontece é que esta varia de acordo com as quantidades de substâncias pigmentantes ingeridas pelas aves. Estas substâncias estão presentes no milho e na soja, principais ingredientes da ração fornecida às aves. Não realizamos a adição de pigmentantes na ração, por isso a coloração da gema varia, mas isto não altera os níveis nutricionais do ovo e não o desqualifica para o consumo. O ovo, mesmo com a gema clara, é um alimento saudável e que não há nenhuma alteração no processo de produção das galinhas poedeiras.
Uma confusão bem comum é achar que um ovo por ter casca vermelha, tem, necessariamente, que ter a gema com cor bem forte (vermelha). Isso não é verdade. A pigmentação da gema, seja de ovo branco ou vermelho, segue a regra descrita no parágrafo anterior. O que acontece é que certas linhagens de galinhas botam ovos com casca vermelha e outras, com casca branca.
Por falar em linhagens, vamos esclarecer uma outra dúvida também comum: os ovos da Korin são de galinhas caipiras?
Nossas galinhas poedeiras não são de linhagem caipira. As galinhas poedeiras da Korin são das linhagens Dekalb, Lohmann e Isa Brown e, além do que já foi explicado, seus ovos são normalmente mais claros. Esta confusão se deve ao método de criação, livre de gaiolas, com bem-estar animal. Este método pode ser empregado na criação de qualquer linhagem de galinhas e frangos, inclusive nas linhagens caipiras. Importante ressaltar que não é o método de criação que torna uma galinha caipira: caipira é uma linhagem de galinhas.
A Korin tem, isso sim, frangos de corte caipira, que seguem a legislação do que é um frango caipira.

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