Berinjela à parmegiana com farinha de mandioca branca Korin

Ingredientes

400g de berinjela sem casca e cortada em fatias
1 clara de Ovo Korin
1 xícara de chá de Farinha de Mandioca Branca Korin
1 colher de sobremesa de orégano
3 colheres de sopa de azeite de oliva
350g de molho de tomates
200g de queijo muçarela

Modo de preparo

Bata a clara com um garfo e passe nas fatias de berinjela. Misture a farinha de mandioca com o orégano e empane as fatias. Distribua a berinjela numa assadeira pincelada com azeite e leve ao forno (180 graus) por 20 minutos ou até estar assada.

Montagem

Coloque metade do molho num refratário, adicione uma camada de berinjela já assada, uma camada com o restante do molho e cubra com a muçarela. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Rendimento

3 porções

 

 

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