Cocada de Forno

Ingredientes

● 2 cocos frescos ralados
● ½ litro de leite de coco
● 2 colheres (sopa) óleo de coco
● 2 xícaras de açúcar de coco.
4 ovos Korin

Modo de Preparo

Primeiro preaqueça o forno em temperatura média, 200ºC. Unte uma assadeira com um pouco do óleo de coco. Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura espessa. Reserve. Num bowl acrescente o coco ralado e o óleo de coco assim que a mistura secar. Com o fogo baixo, misture as duas preparações e retire do fogo, reserve. Bata os ovos com 1 colher do açúcar. Junte com os demais ingredientes e continue mexendo. Para finalizar, coloque a mistura na assadeira e leve ao forno baixo até a superfície dourar.

Por: Chef Alessandra Bylaardt