Salada de folhas e frutasIngredientes:
1 xícara de chá de escarola Korin picada
4 folhas de acelga Korin rasgada
2 folhas de couve manteiga Korin picadas
10 fatias de limão Korin em rodelas
10 fatias de laranja Korin em rodelas
1 xícara de chá de morangos Korin
3 colheres de sopa de azeite
sal à gosto
Modo de preparo:
Em uma saladeira redonda misture a escarola, a acelga e a couve, nas laterais da saladeira, distribua as fatias de laranja e limão alternadamente e coloque os morangos por cima das folhas.
Regue com azeite e polvilhe o sal. Sirva em seguida ou deixe na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 4 porções
Frango empanado ao Tomate PelattiIngredientes:
600 g de peito de frango Korin cortados em filés
1 colher de chá de sal
30 g de queijo parmesão ralado
2 ovos Korin batidos
3 colheres de manjericão picados
1 ½ xícara de farinha de rosca integral
Para o molho
500 g de tomates Korin cortados em pétalas
1 cebola Korin cortada em pétalas
2 colheres de sopa de coentro Korin
2 colheres de sopa de salsinha Korin
2 dentes de alho Korin picados
sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés Korin com sal e reserve.
Misture o queijo com os ovos Korin e o manjericão, passe os filés nesta mistura e depois na farinha de rosca integral.
Unte um refratário com óleo e distribua os filés, leve para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar crocante.
Leve ao fogo os ingredientes do molho numa panela dando uma leve refogada. Retire do forno os filés e distribua o molho por cima .
Sirva com arroz.
Rendimento: 8 porções
Risotto al pomodoro
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola Korin
10 folhas de manjericão Korin
500g de tomates Korin sem pele
1 litro de caldo de carne
Sal a gosto
½ xícara de chá de requeijão
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Lave o arroz e reserve. Numa panela, refogue a cebola Korin com a manteiga e acrescente o manjericão Korin em folhas.
Junte os tomates Korin até que fiquem macios.
Adicione o arroz, coloque o caldo de carne aos poucos e mexendo sempre até o arroz ficar “al dente”.
Desligue o fogo, misture o requeijão e sirva polvilhando o queijo ralado em cada porção.
Rendimento: 5 porções
Coxas de frango recheadas
Ingredientes:
600g de coxas de frango Korin
sal à gosto
1 fio de óleo
150 g de lingüiça
1 cebola grande
2 dentes de alho
Modo de preparo:
Desosse as coxas de frango sem abri-las. Tempere com sal e reserve. Numa panela coloque um fio de óleo, adicione a lingüiça, em seguida acrescente a cebola picada e o alho refogando bem e a lingüiça ficar sequinha. Pegue as coxas, coloque o recheio de lingüiça dentro delas e feche bem com o palito.
Arrume em seguida numa panela e frite até dourar ou pode ser colocada no forno ou ainda grelhada na churrasqueira. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar à gosto.
Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Frittata de LegumesIngredientes:
2 ovos Korin inteiros
5 claras de ovos Korin
¼ xícara de azeite
sal a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
5 xícaras de chá de legumes Korin variados( vagem, tomate, cenoura, abobrinha, ervilhas, picados e misturados)
3 colheres (sopa) de manjericão, hortelã e salsinha picadas
1 xícara de parmesão ralado no ralo grosso
½ xícara de chá de farelo de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as claras, o azeite e o sal.
Depois de batido junte a farinha integral e reserve.
Misture os legumes com as ervas e coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada.
Distribua a massa do liquidificador e asse em forno médio (200°C) por 20 minutos.
Sirva quente ou frio, é um alimento saboroso e prático para o café.
“Acesse também o site de receitas da nossa associada:”
http://www.fmo.org.br/fmo2/curso_oficina_culinaria.html