Platos de primavera: 3 recetas nutritivas y sabrosas usando contramuslos de pollo Korin Boa Pedida (Buena Elección)

en 12 de Sep de 2023

Consejos de Karen Longo – Nutricionista y Consultora de Nutrición, Korin

Contramuslos de pollo gratinados con legumbres

Ingredientes

  • 400 g de contramuslos de pollo Korin Boa Pedida (Buena Elección)
  • Jugo y ralladura de 1/2 limón
  • 1 cucharada (café) de sal marina
  • 1 cucharada (café) de pimienta blanca
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 boniato cortado en rodajas gruesas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 cabeza de brócoli cortada en pequeños floretes

Preparación

Poner los contramuslos de pollo en una bandeja untada con aceite de oliva. Sazonar el pollo con sal, pimienta y limón (jugo y ralladura). Engrasar la carne con el aceite de oliva y agregar el boniato, la zanahoria y el brócoli. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno (200oC) por 40 minutos. Sacar el papel aluminio, verter el jugo de limón sobre la carne y llevar nuevamente al horno por 20-35 minutos más. Completar la cocción hasta dorar. Retirar del horno, espolvorear la ralladura de limón y el perejil sobre las legumbres y servir.

 

  1. Contrasmuslos de pollo asados rellenos 

Ingredientes

  • 1 kg de contramuslos de pollo Korin Boa Pedida (Buena Elección) sin hueso
  • 1/2 taza (té) de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de ajo picado
  • 1 cucharada sopera de romero
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 g de mozzarella cortada en lonchas
  • Aceite para untar
  • 1/2 taza (té) de una mezcla de jugo de limón y naranja

Preparación

Sazonar el pollo con el aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta. Enrollar las lonchas de mozzarella y rellenar los contramuslos de pollo. Pinchar con un palillo de dientes y disponerlos en una fuente untada con aceite de oliva. Verter la mezcla de jugo de limón y naranja sobre la carne. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado (180oC) por 1 hora. Sacar el papel aluminio y llevar nuevamente al horno por 20 minutos más. Servir.

 

  1. Contramuslos de pollo con crema de espinacas

Ingredientes

  • 1 kg de contramuslos de pollo Korin Boa Pedida (Buena Elección) sin hueso
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 paquete de espinacas
  • 1/2 cebolla
  • 2 tazas (té) de crema de leche fresca
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 1 cucharada (café) de nuez moscada

Preparación

Sazonar el pollo con la sal, pimienta y jugo de limón. Colocar las hojas de espinaca en una olla con 2 litros de agua hirviendo por 30 segundos. Luego retirarlas y pasarlas por agua fría. En una sartén con un hilo de aceite, dorar el pollo de ambos lados (8-10 minutos por lado) a fuego medio. En una olla, añadir la cebolla y la mantequilla, y dejar dorar. Agregar la crema de leche, sal y nuez moscada al gusto y cocer hasta que la mezcla esté homogénea. Añadir las espinacas y mezclar bien utilizando un mezclador manual o licuadora. Verter la crema de espinacas sobre el pollo y servir.

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