Primavera: frutas, legumbres y verduras de temporada

en 18 de Oct de 2023

Conozca los alimentos de temporada y disfrute de nuestras sugerencias de recetas

por Caroline Franco

¡La primavera ha llegado! Compartimos aquí algunas frutas, verduras y legumbres de temporada para que usted las disfrute. La temporada indica la mejor época y la mayor disponibilidad para el consumo.

Además de ser más asequibles – ya que son típicamente más abundantes debido a su ciclo natural – los alimentos de temporada suelen tener precios más bajos como consecuencia del menor costo de producción, y también son más sabrosos debido a la mejor utilización de los nutrientes del suelo.

La tan llamada “estación de las flores” se caracteriza por cambios significativos. Después del invierno, una estación que invita a las plantas a reducir su tasa de crecimiento, las temperaturas empiezan a aumentar, despertando y recordando la naturaleza de aprovechar todo su potencial y perpetuar las especies.

El resultado se ve en el plato: frutas, legumbres y verduras que son jugosos, frescos y muy sabrosos. Vea cuáles son y disfrute de algunas sugerencias de recetas en este artículo.

 

Beneficios del consumo de frutas, legumbres y verduras

El consumo de frutas, legumbres y verduras contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, regulación del metabolismo, prevención de enfermedades cardiovasculares y promoción de la salud mental e intestinal. Además, disminuye el riesgo de diabetes de tipo 2 y combate el aumento del colesterol.

 

Frutas de la primavera

Coma las frutas de temporada: aguacate, piña, acerola, ciruela, mora, banana, cajú, caqui, coco, higo, jabuticaba, jaca, naranja, papaya, mango, maracuyá, melón, mandarina, fresa, durazno y pitanga.

Usted puede usar esta oportunidad para preparar un pudín de chía orgánica.Las semillas de chía son fuentes de ácidos grasos omega 3, calcio, hierro, antioxidantes y fibras. Mira esta receta práctica y refrescante:

 

PUDÍN DE CHÍA ORGÁNICA

– 2 cucharadas soperas de chía orgánica Korin.

– 1/2 taza (té) de yogur o leche vegetal

– 1 cucharada (té) de miel orgánica Korin.

– Frutas de temporada orgánicas

– 1 cucharada sopera de almendras laminadas

Preparación

Poner la chía orgánica y el yogur/leche vegetal en un recipiente. Mezclar bien y dejar hidratar en la nevera durante unas 4 horas. A la hora de servir, añadir la miel, las frutas y las almendras.

 

Legumbres y verduras de la primavera

Los legumbres y verduras más frescos entre los meses de septiembre y diciembre son: calabaza, calabacín tipo italiano, berro, alcachofa, puerro, achicoria, boniato, berenjena, remolacha, brócolis, zanahoria, chayote, col, coliflor, champiñón, guisantes, endivia, espinaca, ñame, mostaza, pepino, pimiento, tomate y arúgula.

Vea la receta de una ensalada ligera y sabrosa que vale por una comida completa:

 

ENSALADA CON POLLO ORGÁNICO A LA PLANCHA

-2 pechugas de pollo orgánico Korin.

-Jugo de 1 limón, sal, pimienta, aceite y páprika picante

-1/2 cabeza de lechuga

-1/2 paquete de arúgula

-10 tomates cereza orgánicos

-1 boniato orgánico

-1 cucharada (postre) de miel orgánica Korin.

1/2 cucharada sopera de vinagre balsámico

Preparación

Pollo: en un bowl, sazonar el pollo con el jugo de 1/2 limón, 1/2 cucharada (té) de páprika picante, sal y un hilo de aceite. Esperar cerca de 1 hora. Poner los filetes en una sartén antiadherente y sellar hasta dorar. Esperar cerca de 15 minutos y cortarlos en lonchas de 2 cm de grosor. Reservar.

Boniato orgánico: lavar el boniato y cortarlo en tiras de 1 cm. Cocer al vapor con un poco de sal y pimienta hasta que esté tierno. Reservar.

Salsa: añadir 3 cucharadas soperas de aceite, la miel orgánica, 1/2 cucharada sopera de jugo de limón y el vinagre balsámico. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien.

Ensalada: lavar la lechuga, la arúgula y los tomates. Dejar en remojo con vinagre o el bactericida de su preferencia durante 15 minutos. Enjuagar y escurrir.

Montaje: forrar el plato con las hojas de lechuga y arúgula. Agregar las tiras de boniato, los tomates y las lonchas de pollo. Sazonar con la salsa y servir.

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