Ingredientes
Frango
- 2 peitos de frango Korin sem pele e sem osso
- Sal e pimenta a gosto
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de muçarela
- 1 xícara de chá de farinha de milho Korin
- 2 claras de ovo Korin
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de rasadas de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
Creme
- 40g de manteiga
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 600ml de leite
- 2 xícaras de chá couve-flor
- 100g de vagem
- 1 cenoura em cubos
- 100g de tomates cerejas
- 100g de ricota ralada
- 50g de lâminas de amêndoas
Modo de Preparo
Modo de Preparo (Frango): Faça o corte borboleta no peito do frango (com uma faca afiada, divida o frango em duas partes sem chegar até o final e abra as duas partes para formar o corte borboleta). Tempere com sal e pimenta. Coloque 1 fatia de presunto e outra de muçarela e feche o filé com um palito de cada lado. Passe na farinha de milho, na clara batida e depois na farinha de rosca empanando bem. Em uma frigideira, coloque a metade da manteiga e metade do azeite, aqueça e doure 2 filés. Na sequência, faça o mesmo com os outros 2 filés e reserve.
Modo de Preparo (Creme): Em uma panela, coloque a manteiga. Junte a couve-flor, a cenoura e a vagem deixando por 5 minutos e mexendo sempre. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Junte o leite aos poucos para ir formando um creme e, por fim, adicione os tomates. Distribua esse creme em um refratário. Coloque o filé por cima, polvilhe a ricota ralada e as amêndoas e leve ao forno (160 graus) por 20 minutos ou até gratinar.
