Ingredientes

Frango

  • 2 peitos de frango Korin sem pele e sem osso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de muçarela
  • 1 xícara de chá de farinha de milho Korin
  • 2 claras de ovo Korin
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de rasadas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite

Creme

  • 40g de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 600ml de leite
  • 2 xícaras de chá couve-flor
  • 100g de vagem
  • 1 cenoura em cubos
  • 100g de tomates cerejas
  • 100g de ricota ralada
  • 50g de lâminas de amêndoas

Modo de Preparo

Modo de Preparo (Frango): Faça o corte borboleta no peito do frango (com uma faca afiada, divida o frango em duas partes sem chegar até o final e abra as duas partes para formar o corte borboleta). Tempere com sal e pimenta. Coloque 1 fatia de presunto e outra de muçarela e feche o filé com um palito de cada lado. Passe na farinha de milho, na clara batida e depois na farinha de rosca empanando bem. Em uma frigideira, coloque a metade da manteiga e metade do azeite, aqueça e doure 2 filés. Na sequência, faça o mesmo com os outros 2 filés e reserve.

Modo de Preparo (Creme): Em uma panela, coloque a manteiga. Junte a couve-flor, a cenoura e a vagem deixando por 5 minutos e mexendo sempre. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Junte o leite aos poucos para ir formando um creme e, por fim, adicione os tomates. Distribua esse creme em um refratário. Coloque o filé por cima, polvilhe a ricota ralada e as amêndoas e leve ao forno (160 graus) por 20 minutos ou até gratinar.

Médio
4 porções