Recetas de sopas saludables para el invierno

en 11 de Ago de 2023

sopa de invierno

Cuando las temperaturas caen, el cuerpo nos pide comidas más consistentes para garantizar las sensaciones de confort y saciedad en los días más fríos.

El invierno está despidiéndose, pero todavía hay tiempo de preparar cremas, caldos y sopas saludables, con un toque casero y muy sabrosos.

Al prepararlos, evite las versiones industrializadas que contienen altos niveles de sodio, cuyo exceso favorece la hipertensión arterial. Además, estos alimentos procesados contienen glutamato monosódico, un potenciador del sabor que puede causar enfermedades metabólicas como la diabetes. Ellos también contienen altos niveles de grasa trans, que es un villano nutricional debido a su asociación con la incidencia de accidente cerebrovascular, infarto y cáncer.

Elija ingredientes frescos y orgánicos, que son excelentes fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Para inspirar su almuerzo o cena, compartimos tres recetas saludables y llenas de sabor. Vea abajo.

 

Crema de chirivía con pollo orgánico Korin

Sopa de invierno

Ingredientes

  • 6 chirivías medias, peladas y picadas
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 5 porciones de filetes sassami Korin
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo medios picados
  • 1,5 L del caldo de cocción del pollo
  • Sal, pimienta, hojas de laurel, perejil y cebollino frescos

Preparación

En una olla a presión grande, poner los filetes sassami Korin y cubrirlos con 1,5 L de agua. Añadir las hojas de laurel y llevar al fuego por 20 minutos. Luego retirar los filetes y reservar el caldo de cocción. Tapar la olla y sacudir dos o tres veces hasta que la carne se deshaga fácilmente.

En una olla de tamaño medio, calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y dejar dorar.

Agregar las chirivías picadas, sazonarlas con sal y pimienta, y rehogar durante unos minutos.

Cubrir con 1 litro del caldo de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que las chirivías estén tiernas.

Cubrir con 1 litro del caldo de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que las chirivías estén tiernas. Luego, apagar el fuego y triturarlas con un mixer.

Llevar nuevamente a fuego lento y añadir la mantequilla. Agregar el pollo deshilachado y ajustar las especias. Cocer por unos minutos más, sin parar de mover.

Servir con perejil y cebollinos frescos picados.

CONSEJO

Observar la consistencia: si está demasiado espesa, añadir más caldo de cocción.

 

Sopa de pollo orgánico Korin

 

Ingredientes

  • 1/2 kg de contramuslos de pollo orgánico sin piel Korin
  • 1 taza (té) de arroz orgánico Korin
  • 1 cebolla media picada
  • 2 dientes de ajo medios picados
  • 1,5 L de agua
  • 2 zanahorias medias cortadas en forma de media luna
  • 3 patatas medias cortada en cubos
  • 1 tallo de apio picado
  • Sal, pimienta, hojas de laurel, cebollinos frescos
  • 2 cucharadas soperas de aceite

 

Preparación

En una olla de tamaño medio, rehogar en el aceite los contramuslos de pollo orgánico Koriny dorar de ambos lados. Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cubrir con agua, agregar 1 hoja de laurel y llevar al fuego por unos 30 minutos.

Retirar al apio con una espumadera y luego agregar las patatas y el arroz orgánico Korin.. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las patatas y el arroz estén tiernos.

Ajustar las especias y servir con cebollinos frescos picados.

 

Sopa de frijoles negros orgánicos Korin

Sopa de frijoles

Ingredientes

  • 500 g de frijoles negros orgánicos Korin
  • 250 g de salchicha de pollo con hierbas Korin
  • 2 tazas (té) de agua
  • 1/4 taza (té) de vino blanco
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • Sal, pimienta, hojas de laurel, perejil y cebollinos, o cilantro fresco picado

Preparación

Dejar los frijoles en remojo durante al menos 8 horas y cambiar el agua 3 o 4 veces.

En una olla a presión, añadir los frijoles orgánicos Korinagua y una hoja de laurel. Dejar cocer durante 20 minutos. Reservar.

En una olla de tamaño medio, agregar el vino blanco y la salchicha de pollo Korin con hierbas cortada en rodajas de 0,5 cm de espesor. Llevar al fuego lento hasta que el líquido evapore. Añadir el aceite y freír hasta dorar. Agregar la cebolla, el ajo y mitad de los frijoles con el caldo.

Mezclar el restante de los frijoles en la licuadora y añadir al caldo de cocción con la salchicha. Ajustar las especias, mezclar bien y cocer por unos minutos más.

Servir con perejil y cebollinos, o cilantro fresco picado.

Texto autoría de Caroline Franco

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