Recetas ligeras para las celebraciones de fin de año

en 28 de Dic de 2023

Los días calurosos y las celebraciones de fin de año requieren recetas ligeras. Para ayudarle a armar el menú, compartiremos cuatro platos prácticos, sabrosos e infalibles que van a marcar la diferencia en su cena.

Todos ellos utilizan ingredientes orgánicos Korin y son muy saludables.

Conozca los platos: ensalada de garbanzos, ensalada de pollo, “farofa” de banana verde, y arroz con almendras y romero.

 

Ensalada de garbanzos

Ingredientes

  • 200 g de garbanzos orgánicos Korin
  • 1 cucharada (té) de comino
  • 1 cucharada (té) de cilantro
  • 5 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharada sopera de vinagre o jugo de limón
  • 1 paquete de perejil picado
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Dejar los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas.

2. Cocer los garbanzos en una olla a presión durante 15 a 20 minutos. Tener en cuenta que los garbanzos deben quedar tiernos pero que no se rompan.

3. Escurrir el agua de cocción y, mientras los garbanzos aún estén tibios, agregar el comino, cilantro, ajo, aceite, jugo de limón, perejil, sal y pimienta.

4. Dejar enfriar en la nevera de un día para otro ¡haciéndolos aún más sabrosos!

 

Ensalada de pollo

Ingredientes

  • 700 g de pechugas de pollo orgánico Korin
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada (té) de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/3 taza (té) de tallos de apio cortados en rodajas finas
  • 1/3 pimiento amarillo o rojo picado
  • 1 manzana verde cortada en cubos
  • 1/2 taza (té) de mayonesa
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • Jugo y ralladura de 1/2 limón
  • 1/3 taza (té) de uvas pasas
  • 1/4 taza (té) de castaña de cajú tostadas y picadas
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

1. Poner el pollo en una olla a presión y cubrirlo con agua. Añadir la hoja de laurel y el ajo y cocer durante unos 20 minutos. Reservar el caldo y desmenuzar el pollo mientras aún esté tibio.

2. Hidratar las uvas pasas con el caldo.

3. Poner la manzana en un bowl y rociar con el jugo de limón.

4. Agregar el pollo desmenuzado, la zanahoria, el pimiento, el apio, el aceite y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien.

5. Luego añadir los demás ingredientes y ajustar la sal y la pimienta.

6. Dejar enfriar en la nevera de un día para otro ¡para que quede aún más sabroso!

 

“Farofa” de banana verde

Ingredientes

  • 2 tazas (té) de harina de yuca tostada orgánica
  • 4 bananas plata
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 taza (té) de aceite

 

Preparación

1. Cortar las bananas en forma de media luna.

2. En una sartén, freír las bananas hasta dorar. Es importante asegurarse de que las bananas queden enteras, sin deshacerse.

3. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar.

4. Por último, agregar la harina de yuca. Dejar a fuego lento y mezclar bien para diluir los restos que quedaron al fondo de la sartén (que dan un sabor muy rico). Sírvete

 

Arroz con almendras y romero

Ingredientes

  • 1 1/2 taza (té) de arroz orgánico Korin
  • 3 tazas (té) de agua hirviendo
  • 1 taza (té) de almendras laminadas
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharada (té) de sal
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 1 rama de romero

Preparación

1. En una olla, poner el aceite y rehogar la cebolla con un poco de sal y pimienta hasta que esté transparente.

2. Añadir el arroz y mezclar bien a fuego lento. Agregar la sal restante.

3. Agregar el agua hirviendo y mezclar.

4. Cocinar a fuego medio, con la olla parcialmente tapada, hasta que se evapore el agua.

5. Apagar el fuego y tapar la olla durante unos 5 minutos.

6. Mezclar el arroz con un tenedor para soltar los granos. Reservar.

7. En una bandeja, esparcir las almendras laminadas y llevar al horno a fuego lento hasta que doren. Tener cuidado de no quemarlas. Reservar.

8. En una sartén, derretir la mantequilla. Añadir el romero y mezclar bien.

9. Cuando la mantequilla esté dorada, agregar las almendras y mezclar.

10. Apagar el fuego y agregar las almendras y el romero al arroz.

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